山东名吃有哪些?梁山好汉带你走进山东十大休闲零食
2017-10-16 16:11 来源:怡佳仁   编辑:admin
[摘要]: 齐鲁大地,儒家源地,英才辈出。除了是孔孟故乡外,最出名的应该就是水泊梁山了,与之相对应的,山东的地方饮食也带有一种梁山好汉大口喝酒大块吃肉的豪杰气概。那么好汉之乡

  齐鲁大地,儒家源地,英才辈出。除了是孔孟故乡外,出名的应该就是水泊梁山了,与之相对应的,山东的地方饮食也带有一种梁山好汉大口喝酒大块吃肉的豪杰气概。那么好汉之乡的山东名吃有哪些?


  1、阿胶糕:高档滋补品,味甘、补血养气、美容养颜

  都知道阿胶是用驴皮熬制而成,有进补功效,严格意义上来说并不能算作是零食,但是阿胶的名头是在太大,享誉中外。二是如果用合适的烹饪方法来制作阿胶,补品就会变成一道异常好吃的美味,所以也列入到山东十大休闲零食中。东阿阿胶正式正宗阿胶的代名词。

  阿胶因产于东阿而得名。阿胶的制作具有极其悠久的历史,周朝的文献中就已经有了用动物皮制胶的记载。世界上很好部药典,唐朝政府颁发的《新修本草》中明确地记载:“阿胶,煮驴皮作之,出东阿,故名阿胶。”阿胶糕用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黄酒等搭配熬制出的食品,既有极佳的口味,又具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的功效,几乎适合所有人群,所以倍受人们的青睐。


  2、钙奶饼干:有独特的奶香和甜味

  说道钙奶饼干,山东人民只认青食钙奶饼干。青食钙奶饼干可以说是当地四代人的飘香记忆,不少人从记事时开始吃,人到中年、老年也依然在吃。用热水稍微蘸一下再吃会特别的好吃,不噎人的同时依然保留了饼干原有的奶香和甜味,如今山东人提起来一定会觉得很亲切。

  现在青食越做越大,产品也远销国外,而饼干也从早年的几毛钱一包随着时代的发展物价的上涨变成了6元钱一包,但是多少年来饼干的味道依然香甜。


  3、威海无花果:皮薄无核、肉质柔软、甘甜爽口

  威海是无花果的主产地,每年从7月份陆续有开始卖无花果的果农了。想要吃到真正新鲜的无花果,只需要去到当地即可,大街小巷根本不缺卖无花果的,不过刚上市的时候价格会略贵,15元左右钱一斤。也有无花果的采摘园,适合一家人去,边玩边吃,也别有情趣。去乡下以后,如果运气好,遇到热情好客的人家,他家的无花果会免费邀请你去摘。

  无花果也可以经过加工制成零食,常见的就是无花果干。相比新鲜的无花果,无花果干脱了水分,果肉会略硬一点,但是会更甜,里面的籽会各有嚼头。


  4、德州扒鸡:色泽金黄、味透骨髓

  山东德州扒鸡是山东有名的小吃之一,甚至可以代表这座城市,早年的火车上但凡是通过山东境内的车次,列车上一定会有推销德州扒鸡的。外地人到德州买的多的东西就是扒鸡,而德州人喜欢买的要属老刘记和李记两家了。不过人家店里不多做,想吃就得早早的去,不然到下午一般就难买到鲜的了。而无缘到德州的朋友也无需担心错过这美味,现在有一种锡纸包装的,不漏气的情况下可以保存2-3个月,在网上也可以买到。

  德州扒鸡创于清朝,用鸡、花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陈皮、三萘、砂仁、生姜、玉果、桂条、肉桂等二十多种中药材烹制。形色兼优、黄中透红、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。除了味道奇佳外还十分美观,被誉为上等的美食艺术珍品。


  5、德州金丝小枣:肉厚核小、肉质细腻鲜甜、耐贮存

  德州有三宝,扒鸡、驴肉、金丝枣。金丝枣是乐陵市的传统特产,已经有3000年的培育历史。当地有专门的红枣批发市场,在三中附近,如果想买到更便宜的,可以去乡下枣农那里直接买,有5块钱一斤的,质量也可以保证。

  乐陵金丝小枣一般为椭圆形和鹅卵形。核小皮薄,果肉丰满,肉质细腻。还有滋补身体和辅助治疗脾胃虚弱,消化不良,肺虚咳嗽,贫血等病症的功能,具有丰富的营养价值和药用价值。


  6、蒙阴煎饼:做工复杂 ,味道鲜美

  山东的煎饼也是顶有名的名吃之一。如果实在没有办法只能从网上买的话,就推荐孟良崮煎饼。但是吃煎饼必须要吃手工的,机加工的煎饼生产的效率高但是口味上会差不少,所以想吃地道的煎饼还是要去铺子摊子上买手工现做的,买的时候连制作过程也可以看的到,吃着美味还放心。价钱和我们在外地通常吃早点时买的煎饼一样。

  蒙阴煎饼是当地民间传统家常主食,也是久负盛名的地方土特食品。以麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等粮食为原料,制作的工艺比较复杂,主要是磨糊子很费功夫,糊子磨不好,摊出来的煎饼口感就会差点。《聊斋》的作者蒲松龄还专门有一首《煎饼赋》,“煎头则合米豆为之,齐人以代面食”,“圆如银月,大如铜缸,薄如剡溪之纸,色如黄鹤之翎,此煎饼之定制也。”


  7、脂渣:酥脆可口,香而不腻

  说白了脂渣就是脂肪榨油以后留下的渣,很多青岛人都还记得,北方一些其他的地方也叫油渣子。小时候家里把猪大油放到锅里加热,炼出的油可以用来做菜,而剩下的渣子就是脂渣了。因为油脂被充分榨出,所以脂渣香而不腻,酥脆可口,小时候都抢着吃。虽然如此,也不能吃太多,毕竟是油性的东西,吃多了总归不好。

  现在的脂渣,一是生活水平的提高,物质不再像那个年代那么匮乏,用猪大油来榨油的已经不多,二来从食品健康方面考虑,也可能工艺太繁琐,一般都是直接用瘦肉过油,所以现在很难有那么好吃的脂渣了。但是有心的人想吃的话完全可以自己尝试做。


  8、济南油旋:内瓤柔嫩、葱香透鼻

  济南独特的名吃之一,也是济南的名片之一,但是正宗的店越来越少了,正经拿油旋当早餐的想来也寥寥无几。而纬三的油旋张正是少有的几家正宗的店之一,有“齐鲁名旋”之称。平均一个4块钱的价格便宜到令人吃惊,可谓是物美价廉。

  济南油旋用上等白面加水和软擀成薄皮,将葱油泥抹在面片上,边卷边抻,至面皮极薄,卷成螺旋形圆柱之后烘烤,中间翻烤一次,至深黄色即熟,取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝,即成多达五六十层的油旋。

  国学大师季羡林早年在济南生活过多年,他就非常喜欢济南的油旋,定居北京后还常有学生带着济南油旋当做看望老先生的礼物。季先生曾专门为油旋张题字“酥软香,油旋张”。


  9、曹州芝麻糖:香脆可口,营养绿色

  曹州芝麻糖实际上就是菏泽芝麻糖,曹州是菏泽的古称。而大刘庄芝麻糖是其中有名气的,但是因为对工艺及温度的苛刻要求,正宗的芝麻糖每年只能生产四个月左右,相当多的外地人也前去购买,所以供不应求,想要一品芝麻糖的人可要多花点心思了。

  曹州芝麻糖采用传统生产技术,以芝麻,小米,小麦为原料加工制作,具有香甜酥脆等独特风味。有条形,平板形,色泽乳白,体亮晶明,香甜酥脆,味道纯正可口,营养丰富,并有和胃顺气、止咳和医治便秘等功效。拥有深厚的历史渊源,曾作为贡品进宫。


  10、郓城壮馍:外香酥、内柔软

  山东郓城著名的传统小吃,在当地民间会做的人很多,尤以县医院对面祝家和汽车站西的何家为出名,到这两家吃壮馍的人每天络绎不绝,常常需要排队才能吃到。

  郓城是水浒故事的发祥地,号称“梁山一百单八将,七十二名在郓城”,也不知壮馍名字的由来和梁山好汉有没有关系。郓城状馍有肉馅儿也有素馅,小麦精粉为原料,包好馅料以后浸入平底油锅中边炸边翻而成,成品面如纸薄、色泽金黄,外焦里嫩,油而不腻,香酥可口。


  山东地区因水浒中的水泊梁山和极具山东特色的美食而备受世人关注,怡佳仁休闲零食一直秉承为消费者甄选全球美食的理念,为广大消费者准备了不少山东的特色零食。选择怡佳仁休闲零食,总能得到你想要的。

  
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